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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:鸡菇青瓜炒腊肉
做 法:


菜系及功效:家常菜谱
工艺:
鸡菇青瓜炒腊肉的制作材料:
主料:鸡菇50克,黄瓜(青瓜)50克,腊肉200克,辣椒段适量。
调料:盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。
教您鸡菇青瓜炒腊肉怎么做,如何做鸡菇青瓜炒腊肉才好吃

1.鸡菇切片洗净,焯水;黄瓜切片。

2.锅内入油烧热,放入原料和其余调料,炒匀即成。


鸡菇青瓜炒腊肉的制作要诀:黄瓜最后加入,翻炒即出锅,时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。