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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:鲑鱼生鱼片沙拉
做 法:


菜系及功效:日本料理
鲑鱼生鱼片沙拉的制作材料:
主料:鲑鱼肉块2块
辅料:洋葱半个,西洋芹1支,胡萝卜半个,巴西里30克,山芹菜1支
调料:糖3匙,盐2匙,柠檬1个,葵花油1碗
教您鲑鱼生鱼片沙拉怎么做,如何做鲑鱼生鱼片沙拉才好吃
1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干,均匀抹上盐和糖,然后撕一段保鲜膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小时后取出。 

2、在淹鱼肉的空档,将柠檬切片,洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵,置入平浅的盘中,到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准,淹1小时。 

3、鱼肉去保鲜膜,且清水洗净,放入蔬菜淹盘中,腌6小时。 

4、山芹菜、香菜切碎,和紫苏昆布丝一起置碗。 

5、鱼肉取出切片,铺在碗中上桌;食时,再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。免费