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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:黃金蛋包湯
做 法:


菜系及功效:港台菜
黃金蛋包湯的制作材料:
主料:蛋 1個 高湯 1杯 青菜 少許 蔥花 1大匙 香油 少許
教您黃金蛋包湯怎么做,如何做黃金蛋包湯才好吃
(1)挑選蛋是有秘訣的。最簡單的方法就是對著光線看,如果雞蛋的透光性不錯,讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。 
(2)先準備一鍋沸水,然後把湯匙放到水中約10秒鐘。這個動作的意義於防止蛋黏著在湯匙上,如果我們直接把蛋打在湯匙上,再放入熱水中,蛋煮好後就可能黏在湯匙上。 
(3)把蛋小心的打在湯匙上,這時就可以把爐火轉小,以免蛋煮太熟。 
(4)待蛋包成型如圖示,即可熄火。切記不要煮太久,我們的目的只要讓蛋的外面略熟,蛋黃還要維持濃稠狀態。 
(5)準備一個小碗,把煮好的蛋包放入碗中,這樣就是外熟內生的黃金蛋包。 
(6)舀入一些煮好的高湯。放入一些青菜,最後撒些蔥花或者香菜。 
(7)最後再滴幾滴香油,香噴噴的好湯即可上桌。 
(8)也可以在泡麵的時候,加進1個好吃的黃金蛋包,泡麵就會變得更豐富喔!免费