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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:甘蜜金枣
做 法:


菜系及功效:港台菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味:酸甜味      
工艺:
甘蜜金枣的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)150克,芋头225克
辅料:番茄300克,香菇(鲜)20克,荸荠40克,香菜20克,圆白菜40克,芡粉50克
调料:植物油75克,白砂糖5克,胡椒粉1克,白酱油2克,香油1克,番茄酱15克
教您甘蜜金枣怎么做,如何做甘蜜金枣才好吃

1. 小番茄洗净后,用刀沿顺时针方向挖出果肉。
2. 香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀,然后分别装进每个小番茄里,外面裹上生粉。
3. 芋头切丝,用略湿的生粉沾满,在直径长约16厘米的小铁盆中,将芋头丝根根排砌成燕巢形状固定,待成型干燥后,自小铁盆中拿起,下油锅炸酥即可。
4. 将小番茄油炸,至颜色呈金黄色,再倒出多余的油,加味精、糖、白胡椒粉、白酱油、香油、番茄酱炒匀后盛起,放在燕巢里,巢下可铺紫卷心菜,美国香菜则装饰在番茄上。


甘蜜金枣的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-健康提示:
120克的芋头相当于半碗饭的热量,不宜多摄入。
小帖士-食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。