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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:银鱼芥菜
做 法:


菜系及功效:川菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
银鱼芥菜的制作材料:
主料:银鱼500克,芥菜300克
调料:大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐5克,味精3克,香油5克


银鱼芥菜的特色:
咸鲜清淡,佐酒佳肴。
教您银鱼芥菜怎么做,如何做银鱼芥菜才好吃
1.将芥菜取嫩叶洗净,放入加淀粉的热水中焯片刻,捞出过凉备用。
2.锅内加少许油烧热,放入芥菜、高汤、盐、糖、味精,放味后装盘备用。
3.锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸,加入调料后勾薄芡,淋在芥菜上即成。

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