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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:清蒸滑鸡
做 法:


菜系及功效:京菜
清蒸滑鸡的制作材料:
主料:嫩鸡肉(275克),水发冬菇(20克),地栗粉(5克),白糖(少许),黄酒(少<BR>许),味精(少许),姜片(少许),白酱油(少许),生油(少许)。
清蒸滑鸡的特色:
味甘香鲜美,色淡黄,宜作四季小吃。
教您清蒸滑鸡怎么做,如何做清蒸滑鸡才好吃
一.将鸡肉切块,和地栗粉、白糖、白酱油、黄油、味精等调拌均匀,放在盘内。

二.将冬菇切片,同姜片放在鸡块上面,用旺火蒸约十五分钟可熟,不要蒸得过老,蒸熟后取出,将生油烧热,浇上即好。

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