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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:冬笋拌油菜
做 法:


菜系及功效:私家菜 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
冬笋拌油菜的制作材料:
主料:油菜400克
辅料:冬笋50克
调料:花椒5克,大葱5克,姜5克,盐3克,大豆油10克,味精2克
冬笋拌油菜的特色:
绿白清爽,鲜嫩咸香。
教您冬笋拌油菜怎么做,如何做冬笋拌油菜才好吃
1.冬笋洗净后切成小菱形片;油菜掰开去根及叶,洗净后斜刀切成薄片;大葱去根洗净切成丝;姜洗净去皮切成丝。
2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟,捞入凉开水内过凉,沥干水分;花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后捞去花椒粒,成花椒油。
3.冬笋和油菜片同放一盆内,加入葱丝和姜丝,浇入花椒油闷片刻,撒入精盐和味精,拌匀装盘即可。