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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:新藕肉汤
做 法:


菜系及功效:私家菜 肾调养食谱 美容菜谱 滋阴食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
新藕肉汤的制作材料:
主料:莲藕750克,猪蹄400克
辅料:蚝豉50克,枣(干)30克
调料:盐3克
教您新藕肉汤怎么做,如何做新藕肉汤才好吃
1.莲藕洗净,去皮,削净藕蒂。
2.猪肉原块洗净。
3.蚝豉用清水浸开;红枣去核;陈皮浸开刮去瓤。
4.把适量清水高火6分钟至滚,放入莲藕,中火20分钟,然后加入猪爪、蚝豉、红枣、陈皮,高火20分钟,下盐调味。
小帖士-食物相克:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。