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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:味素牛肉干
做 法:


菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
味素牛肉干的制作材料:
主料:牛肉(瘦)5000克
调料:盐150克,味精15克,酱油325克
味素牛肉干的特色:
味道鲜美,开胃增食,越嚼越有味。
教您味素牛肉干怎么做,如何做味素牛肉干才好吃
1.将新鲜牛肉去筋修净,切成薄片,在竹筛上铺平晾干,如遇雨天可用火焙干,再改成小片备用。
2.将精盐、酱油、牛肉片一同入锅煮至无汁为度。煮熬时一定要上下翻动,每隔20分钟翻动1次,防止焦糊。
3.待汤汁即将煮干时停火起锅,将味道趁热拌入,晾干水分即可包装为成品。