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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:马齿苋田螺粥
做 法:


菜系及功效:精品主食 腹泻调理食谱 利尿食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱
口味:原本味      
工艺:
马齿苋田螺粥的制作材料:
主料:马齿苋250克,田螺200克,粳米150克
调料:盐3克,味精2克
教您马齿苋田螺粥怎么做,如何做马齿苋田螺粥才好吃
1. 先将新鲜马齿苋洗净,用刀将其切碎,备用。
2. 把田螺去壳先用水泡20分钟,洗净,放入沸水中,加精盐煮,用文火煮至田螺肉变色,捞出,挑出螺肉,用刀剁碎,备用。
3. 将粳米淘洗净后,直接放入锅内,加入适量清水,置武火上煮,水煮沸后改用文火继续煮,待米熟透时,倒入马齿苋,继续煮几沸,马上拌入田螺肉,加入味精,搅匀即可食用。
小帖士-健康提示:
此粥具有清热,止痢的功效。
小帖士-食物相克:
马齿苋:马齿苋禁与鳖甲同用。
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”