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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:桂圆乳鸽盅
做 法:


菜系及功效:川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味      
工艺:隔水炖
桂圆乳鸽盅的制作材料:
主料:雏鸽250克
辅料:桂圆肉50克
调料:盐5克,味精2克,胡椒2克
教您桂圆乳鸽盅怎么做,如何做桂圆乳鸽盅才好吃

1. 乳鸽宰杀后,去内脏,足爪残毛,氽去血水;
2. 桂圆肉洗净;
3. 把鸽子放入炖盅内,掺入清汤,放胡椒、料酒、桂圆肉,用牛皮纸封口;
4. 上笼蒸至鸽软时,取出吃好味即成。


桂圆乳鸽盅的制作要诀:1. 鸽肉应将血水氽尽,搓去汗皮;
2. 桂圆的量不能过多,加热时间要足,但不能过久。
小帖士-健康提示:
1. 乳鸽富含蛋白质及多种维生素及矿物质等;
2. 干鲜桂圆均含多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等;
3. 具开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效;
4. 久服能强魄明目,轻身不老,与乳鸽烹实及佳品。