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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:酸辣双蛋汤
做 法:


菜系及功效:家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味:酸辣味      
工艺:
酸辣双蛋汤的制作材料:
主料:鸽蛋150克,鸡蛋50克
调料:香菜10克,盐4克,鸡精2克,醋30克,酱油5克,料酒15克,香油15克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克
教您酸辣双蛋汤怎么做,如何做酸辣双蛋汤才好吃

1. 鸽子蛋用沸水煮透,捞出晾凉,剥去外壳;
2. 香菜洗净,切段;
3. 葱、姜切丝;
4. 锅置火上,加入清汤,下入焯过的鸽子蛋,再加酱油、精盐调好口味;
5. 沸后用玉米粉(淀粉)勾成米汤芡;
6. 将打散的鸡蛋液徐徐淋入,最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火分装在小汤碗内,撒上香菜段即可。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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