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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:鲜蘑炒蚕豆
做 法:


菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
鲜蘑炒蚕豆的制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)250克
辅料:蚕豆100克,火腿25克
调料:盐2克,花生油50克
鲜蘑炒蚕豆的特色:
味清淡,色素洁。
教您鲜蘑炒蚕豆怎么做,如何做鲜蘑炒蚕豆才好吃
1. 将鲜蘑菇洗净,切成厚片,入沸水锅中略氽捞出;
2. 嫩蚕豆去皮、壳,留蚕豆仁洗净;
3. 火腿切成小菱形片;
4. 炒锅置中火上,放入花生油烧热,投入蚕豆仁略煸;
5. 下蘑菇片、火腿片,加鸡汤、精盐炒熟即成。


鲜蘑炒蚕豆的制作要诀:本品需鸡汤约150克。
小帖士-食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。