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菜谱大全 中国选秀大舞台 家政信息联盟

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜

肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配

菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”

,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要

给客人看我。们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。

它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    请输入您要查询的菜谱:   * 关键词如:虾、牛肉、回锅肉等
菜谱:酱爆牛柳
做 法:


菜系及功效:家常菜谱
口味:酱香味      
工艺:酱爆
酱爆牛柳的制作材料:
主料:牛肉(瘦)500克
辅料:柿子椒100克,洋葱(红皮)100克,鸡蛋50克
调料:大蒜(白皮)5克,蚝油15克,淀粉(玉米)10克
教您酱爆牛柳怎么做,如何做酱爆牛柳才好吃
1. 牛肉切成柳状;
2. 牛肉用盐、糖、鸡蛋、生粉腌制;
3. 青椒、红椒、洋葱洗净切丝;
4. 大蒜剥好剁成蒜茸;
5. 坐锅倒油,下牛柳爆炒,至8成熟,盛盘;
6. 倒油,下洋葱、青红椒、蒜茸爆炒出香味;
7. 加入牛柳煸炒,然后加蚝油翻炒即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。